兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

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小鍋仕立 蛤.jpg

≪小鍋仕立て≫ 蛤 筍 玉子真蒸 鳴門若布 白葱 木の芽

この時季にちょうど旬を迎えるハマグリ。
ハマグリの貝殻は一対になっていて必ずぴったりと合うため、
仲の良い夫婦を願いいただきます。
 
春の訪れを伝える食材たちと、ふんわり優しい玉子真蒸。
春の逸品を、お愉しみください。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『白ばい貝旨煮』

2019白ばい貝旨煮.jpg
〈白ばい貝旨煮〉 明石蛸柔煮 菜の花 新筍 日の出人参 木の芽


先付でお出ししております『白ばい貝旨煮』でございます。

白ばい貝のコリコリとした食感と独特の旨味、
明石蛸の歯ごたえのある旨味、
菜の花のほろ苦い春の味覚と
新筍の瑞々しく快い歯ざわり
小鉢ながら楽しめる一品。

最初から日本酒が進んでしまいそうです。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『冷やし蓬そば』

★IMG_9741.jpg
蓬そば 海苔おろし 洗い葱 山葵

顔を寄せればふわりと、清々しい初夏の香りが心地よい一品。
まろやかで出汁の旨みが溶けあった汁は、このそばの旨みをさらに引き立てます。

 

★IMG_9744_B200.jpg
お出しするひょうたん型の器は、三段に分かれ、
上段にお出汁、中段に薬味、下段におそばが入っております。
愛嬌のあるかわいらしい器です。

 

※プラン・コース等により、含まれない場合もございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

 

旬の味『ふかひれ姿煮』

★IMG_9720_B.jpg
国産ふかひれ 白子 蓬麩 赤ピーマン

 

厳選されたふかひれを
和風で上品に仕上げました。

春の味覚、鯛の白子のとろける舌触りも
合わせてお愉しみ下さい。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『新じゃが芋饅頭』

★IMG_9757.jpg
京都生湯葉 スナックエンドウ 赤ピーマン

 

新じゃがのもっちりとした食感を楽しめる饅頭。
中には甘辛く煮た大豆そぼろが入っており、
京都産の生湯葉とともに
優しい味が口に広がる一品です。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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