兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

2017年9月アーカイブ

旬の味『土瓶蒸し』

土瓶蒸し.jpg

〈土瓶蒸し〉 鱧 松茸 鱧真蒸 三つ葉 酢立ち

 

まずはそのまま、

山から届く秋の香り松茸と

上品な鱧の出汁をご堪能ください。

あとはお好みで酢立ちを絞って。

歳を重ねてきたからこそ、分かるのかもしれないこの味。

味覚の秋、心満たされる一品です。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『萩蒸し』

2017萩蒸し.jpg

〈萩蒸し〉 京都生湯葉 銀杏 紅葉麩 三度豆 山葵

 

「萩蒸し」の萩は、秋が近づいてくると

近くの草むらでよく見かけるなじみ深い野草です。

草かんむりに秋と書いて「萩」。

まさに、秋の花ですね。

銀杏を葉に、小豆を花に見立てております。

とろりと甘めのべっこう庵が、色々な食材を包みこみ

優しい秋の味に仕上がっています。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、 
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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