兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

2017年4月アーカイブ

旬の味『初鰹焼霜作り』

初鰹焼霜作り.jpg
初鰹焼霜作り 夏野菜 海藻ドレッシング


江戸初期の俳人、山口素堂(やまぐち
そどう)が
~目には青葉 山ほととぎす 初鰹 ~と俳句によんだように、
春から初夏が旬の初鰹は、脂身が少なめ、
身もしまっていてプリプリとして大変美味しい。

夏野菜のホワイトセロリは、セロリが嫌いな方にも食べやすく
見た目は三つ葉のような野菜です。

繊維が非常にやわらかく、シャキシャキとした歯ごたえが
良いアクセントとしてきいています。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味 『白魚玉子茶碗』

白魚玉子茶碗.jpg
玉子 白魚 京都生湯葉 桜の花 梅庵

 

ふるふると優しい玉子茶碗の中から

真っ白な白魚が出てくる、

ふんわりと上品でしなやか。

上に張った梅の庵を絡めながらどうぞ

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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