兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

2012年12月アーカイブ

吐息も白くなる季節・・・有馬温泉にも寒い冬がやってきました。
さて、そんな寒い冬に旬を迎える魚『河豚-ふぐ-』のお料理をご紹介いたします。

先付・ふぐの煮こごり とらふぐの叩き.jpg

先付 『ふぐの煮こごり とらふぐの叩き』 薬味 防風 割りポン

ふぐの皮を使用し丁寧に仕上げた一品です。
この煮こごりの下には、とらふぐの叩きが入っております。
(写真では見えないのが残念です)
酢だちと割りポンでさっぱりとお召し上がりくださいませ。

防風は、器の中で一番手前にご覧いただけるお野菜です。
緑の葉っぱに、赤紫の茎、彩りも鮮やかなお野菜で、
こちらは漢方薬などにも使用される食材です。
名前の由来の一説に、風邪を防ぐということから"防風"と呼ばれるようになったとか・・・。
ぜひ、こちらも一緒にお召し上がりくださいませ。

※プラン・コースなどにより、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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