兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

2019年6月アーカイブ

旬の味『鱧 小鍋仕立て』

小鍋仕立て 鱧.jpg
〈小鍋仕立て〉鱧 真蒸 淡路玉葱 三つ葉


兵衛秘伝の黄金色のお出汁の中、
細かく骨切りし薄くなっている鱧の身は
まるで白い花が咲くように開いている。

その真っ白な花を口に運ぶとホロホロ崩れ、
上品な旨味が口いっぱいに広がる。

柔らかで瑞々しく
甘い淡路玉葱もぜひご一緒に堪能ください。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『穴子寿し』

2019穴子寿し.jpg
穴子寿し 新生姜甘酢漬け

 

あっさりとしたものが好まれる夏は、
淡白な味わいが好まれる穴子の旬です。

 

白いふっくらとした身は
ふんわりと口のなかで優しくほぐれます。

 

鰻にはない上品さ。

淡白でありながら独特な旨みが、
繊細な舌を持つ方に好まれる理由しょうか。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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