兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

旬の味『南瓜饅頭』

南瓜饅頭.jpg

〈南瓜饅頭〉 京都生湯葉 三度豆 

 

甘辛でコクのあるべっこう庵を絡めて

いただく南瓜饅頭は、誰からも愛される味。

中に入った南瓜の種がカリカリと、ほど良いアクセントになっています。

濃厚な京都生湯葉もお楽しみください。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

小鍋 うすい豆すり流し.jpg
〈うすいまめすり流し〉
新蓴菜 鰈 玉子真蒸 京都生湯葉 独活

 

新緑を思わせる、綺麗なグリーンのうすい豆すり流し、

中には真っ白な鰈の身と独活。

"ふっくら"と"しゃきしゃき"の食感。

その横にはこの時期に旬をむかえる蓴菜(じゅんさい)。

"チュルン"としたのど越しが楽しい

季節の旬を楽しめる日本料理の一品です。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『活初鰹焼霜作り』

活初鰹焼霜作り.jpg
〈活初鰹焼霜作り〉 
玉葱 ホワイトセロリ グリーンマスタード
芽じそ  レモン コチュジャンドレッシング

 

秋の戻り鰹にくらべ、幾分あっさりとしている初鰹。

しゃきしゃきの夏野菜と、少し濃いめのコチュジャンドレッシングで

いただくとちょうどよく、むっちりと柔らかな活初鰹をおたのしみください。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『うぐいす饅頭』

 うぐいす饅頭.jpg

〈うぐいす饅頭〉 京都生湯葉 スナックエンドウ 赤ピーマン

 

うぐいす饅頭と聞くと、和菓子を想像してしまいますが、

こちらは温かいバター庵のかかったお料理です。

 

初夏らしいうぐいす色のお饅頭の中には、

大豆を甘辛く煮たものが入っております。

手前のクリーム色は、京都の生湯葉。

野菜だけのヘルシーな一品です。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『若竹煮』

2018若竹煮.jpg
〈若竹煮〉 蛸桜煮 竹の子 鳴門若布 蕗 木の芽

 

春の出会いものとして、相性の良い「新竹の子」と「新若布」

これに歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味がにじみ出てくる「蛸」と

シャリシャリとした歯触りが心地よい「蕗」が加わり

食感の楽しい若竹煮でございます。 

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
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※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
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