兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

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旬の味『焼き松茸(炭火)』

焼き松茸.jpg
焼き松茸

旬食材ををシンプルに味わう
日本料理の神髄のような一品

蒸気からふわっと鼻に抜けるいい薫り
松茸の薫りは秋のごちそうです。

『焼き』でいただくと
歯ごたえの良さも味わえます。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『くるみ豆腐』

くるみ豆腐.JPG
くるみ豆腐 むきくるみ くこの実 チャーピル

 

さっぱりとしたものばかりを食べ続けた
夏の口から、そろそろ少しコクのあるものが
恋しくなる季節ですね。

そんな気分にぴったりとくる今回の逸品。

もっちりとした食感と木の実のコクが
秋らしい変わり豆腐です。

この時期に収穫を迎える栄養満点のくるみ。
いつもとは違う、お料理の一品としてのくるみをお楽しみください。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『新じゃが芋饅頭』

2019新じゃが芋饅頭.jpg
〈新じゃが芋饅頭 〉 大豆 蓬真蒸 赤ピーマン バター庵

旬を迎えた、みずみずしく
甘みのある新じゃがを、
丸く可愛らしい饅頭にしました。

 

中には、甘辛く煮た大豆のそぼろを
忍ばせました。
相性ぴったりのバター庵を、
たっぷり絡めてお召し上がりくださいませ。

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『桜道明寺蒸し』

桜道明寺蒸し.jpg
〈桜道明寺蒸し〉 京都生湯葉 桜の花 生姜餡

お写真で見ると、桜色の道明寺粉に
桜の葉で包まれた姿から
桜餅を思い浮かべてしまいますが、
こちらは中から筍がでてまいります。

 

もちもちの道明寺粉にシャキシャキの筍が
よい歯ごたえです。
くるりと巻かれた桜の葉と、
ちょこんと飾られた桜の花の塩気が
よいアクセントになっています。

 

生湯葉のクリーム色と桜色が可愛らしい一品です。

 

 ※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

 

旬の味『新もずく』

2019新もずく.jpg
〈新もずく とり貝 赤貝 とろろ芋 防風〉

もずくは他の海藻に付着し生息することから、
「藻付く」から、「もずく」と呼ばれるようになったといわれています。 

こちらは絹糸のように細い糸もずく。
細いのですが、歯ごたえはしっかりとあります。

とり貝・赤貝の歯ごたえとともに
つるつる・コリコリの食感をお愉しみください。 

 

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

 

 

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