兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

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旬の味『若竹煮』

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若竹煮 明石蛸柔煮 蕗 木の芽

あっさりとした風味と歯ごたえが愉しめる若竹煮。
しっかりと味付けされた、ぷりぷりの明石蛸柔煮。
シャクシャクと食感の良い蕗。

それぞれが味わい深く、優しい味が春の訪れを感じるこの一品、
会席料理の先付けとしてお出ししています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。


旬の味『春の吸物』

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≪小鍋仕立て≫ 蛤 竹の子 鳴門若布 独活 木の芽

ハマグリは、二枚の貝殻がぴたりと重なることから、
仲の良い夫婦を表し縁起が良いとされています。
また、3月3日の雛祭りに食べると「良縁」を招くとされています。

旬の食材、上品な出汁、
優しい味が身にしみわたる春の逸品を、ぜひご堪能ください。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『前菜-立春大吉-』

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前菜 立春大吉


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鰯梅煮 子持ち昆布 大豆 菜の花 紅心大根

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蓬豆腐 雲丹旨煮 山葵

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紅白膾 胡麻

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蟹玉豆腐

1月末~2月末にお出しする前菜に、
『立春大吉』の赤いお札が添えられています。

「立春大吉」は、縦書きすると左右対称になり一年間災難にあわないという説や、
表裏どちらから読んでも同じになることから、鬼が札の貼ってある門をくぐり
後ろを振り返ると、裏から読んでいると気づかずに、
ここにはまだ入ってないなと勘違いをし、
門から出て行くという説などの云われがございます。

昔からの習わしに従い、一年の無業息災を願いながらお召し上がりいただきたい一品です。

※プラン・コース等により、含まれない場合もございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『蟹酢』

兵衛向陽閣-旬の味2015_蟹酢.jpg
蟹酢

蒸篭にぎっしりと敷き詰めた蟹をじんわりと蒸し上げます。
程良く蒸しあがったアツアツの蟹身を殻から取り出し、
土佐酢に付けて口へ運ぶと、程良い酸味が蟹の旨みを引き立て
頬が落ちてしまいそうなほどの美味を感じていただけます。

カニの旨みを堪能できるこの一品は、
逸品セレクト料理のひとつとしてお出ししています。

※プラン・コースなどにより、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『とらふぐ唐揚げ』

兵衛向陽閣-旬の味2015_とらふぐ唐揚げ.jpg
とらふぐ唐揚げ

旬のとらふぐを揚げたての唐揚げで。
アツアツの唐揚げからは湯気と共に芳ばしい香りが漂い、
サクッと軽い歯ごたえの衣の中はふんわりと柔かく、
ほんのり感じる甘みが口に優しく広がります。

逸品セレクト料理の一品としてお出ししています。

※プラン・コースなどにより、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
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