兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

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兵衛向陽閣-旬の味2015 鴨ロース・蕪煮.jpg
鴨ロース煮 蕪スープ煮 法蓮草 南瓜

蕪スープ煮は、スッと箸が通るほど柔らかく、スープの味がしっかりと染みこみ、
甘みのある蕪本来の味を生かした上品な味に仕上げました。
やわらい肉質の鴨ロースもこのお料理の楽しみの一つです。

あっさりとして食べやすいこの品は、会席料理の煮物としてお出ししています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『蟹寿し』

兵衛向陽閣-旬の味2015 蟹寿し.jpg
蟹寿し 卸し生姜 菊蕪 吉野酢

かにを贅沢に味わえる握り寿しです。
蟹の旨みと甘みが口いっぱいに広がる、カニ好きにはたまらない一品。
会席料理の凌ぎとしてお出ししています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『鰤とろ』

兵衛向陽閣-旬の味2015 鰤とろ.jpg
鰤とろ 伊勢海老 鮪油身 鯛薄造り

旬の鰤はまろやかで甘みがあり、最高の味わい。
中でもひときわ脂ののった鰤とろをお出ししています。

写真はお造り盛り合わせの一例です。
12月中ごろまで極上会席にてお召し上がりいただけます。

※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。

兵衛向陽閣-旬の味2015 丹波黒豆おから饅頭あられ揚げ.jpg
丹波黒豆おから饅頭あられ揚げ 京都生湯葉 紅葉麩 べっこう庵

揚げたあられのサクサクした衣に箸を入れると、
黒豆を練り込んだ、ふんわりと弾力ある饅頭が現れます。
中にはぽろぽろとしたおからが入っていて、ひとつのお料理で様々な
食感がお楽しみいただけます。隠し味の栗も絶妙な存在感。
とろりとしたべっこう庵を絡ませてお召し上がりください。

黒豆は、兵庫県の名産「丹波黒豆」を使用しています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
兵衛向陽閣-旬の味2015 子持ち鮎有馬山椒煮.jpg
子持ち鮎有馬山椒煮 青唐 木の芽

甘辛く煮た子持ち鮎は、しっかりとした味付けと
卵のプチプチとした食感が愉しめる一品。
子持ち鮎にのせた有馬山椒と合わせてお召し上がりください。

会席料理の前菜のひとつとしてお出ししています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
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