蟹酢
蒸篭にぎっしりと敷き詰めた蟹をじんわりと蒸し上げます。
程良く蒸しあがったアツアツの蟹身を殻から取り出し、
土佐酢に付けて口へ運ぶと、程良い酸味が蟹の旨みを引き立て
頬が落ちてしまいそうなほどの美味を感じていただけます。
※プラン・コースなどにより、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
旬の味
旬の味の最近のブログ記事
とらふぐ唐揚げ
旬のとらふぐを揚げたての唐揚げで。
アツアツの唐揚げからは湯気と共に芳ばしい香りが漂い、
サクッと軽い歯ごたえの衣の中はふんわりと柔かく、
ほんのり感じる甘みが口に優しく広がります。
逸品セレクト料理の一品としてお出ししています。
※プラン・コースなどにより、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
鴨ロース煮 蕪スープ煮 法蓮草 南瓜
蕪スープ煮は、スッと箸が通るほど柔らかく、スープの味がしっかりと染みこみ、
甘みのある蕪本来の味を生かした上品な味に仕上げました。
やわらかい肉質の鴨ロースもこのお料理の楽しみの一つです。
あっさりとして食べやすいこの品は、会席料理の煮物としてお出ししています。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
蟹寿し 卸し生姜 菊蕪 吉野酢
かにを贅沢に味わえる握り寿しです。
蟹の旨みと甘みが口いっぱいに広がる、カニ好きにはたまらない一品。
会席料理の凌ぎとしてお出ししています。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
鰤とろ 伊勢海老 鮪油身 鯛薄造り
旬の鰤はまろやかで甘みがあり、最高の味わい。
中でもひときわ脂ののった鰤とろをお出ししています。
写真はお造り盛り合わせの一例です。
12月中ごろまで極上会席にてお召し上がりいただけます。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
