兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

2015年11月アーカイブ

旬の味『蟹寿し』

兵衛向陽閣-旬の味2015 蟹寿し.jpg
蟹寿し 卸し生姜 菊蕪 吉野酢

かにを贅沢に味わえる握り寿しです。
蟹の旨みと甘みが口いっぱいに広がる、カニ好きにはたまらない一品。
会席料理の凌ぎとしてお出ししています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

旬の味『鰤とろ』

兵衛向陽閣-旬の味2015 鰤とろ.jpg
鰤とろ 伊勢海老 鮪油身 鯛薄造り

旬の鰤はまろやかで甘みがあり、最高の味わい。
中でもひときわ脂ののった鰤とろをお出ししています。

写真はお造り盛り合わせの一例です。
12月中ごろまで極上会席にてお召し上がりいただけます。

※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。

兵衛向陽閣-旬の味2015 丹波黒豆おから饅頭あられ揚げ.jpg
丹波黒豆おから饅頭あられ揚げ 京都生湯葉 紅葉麩 べっこう庵

揚げたあられのサクサクした衣に箸を入れると、
黒豆を練り込んだ、ふんわりと弾力ある饅頭が現れます。
中にはぽろぽろとしたおからが入っていて、ひとつのお料理で様々な
食感がお楽しみいただけます。隠し味の栗も絶妙な存在感。
とろりとしたべっこう庵を絡ませてお召し上がりください。

黒豆は、兵庫県の名産「丹波黒豆」を使用しています。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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