兵衛向陽閣 旬の味

旬の味

2020年9月アーカイブ

旬の味『蕪スープ煮』

★蕪スープ煮(ブログ用).jpg

蕪スープ煮 蛸柔煮 南瓜 法蓮草と白舞茸の煮浸し ふり柚子

蕪(かぶら)はスープの味がしっかりと染みこみ、
甘みのある蕪本来の味を生かした上品な味に仕上がっています。

蛸柔煮のほどよい歯ごたえ、やわらかな法蓮草と白舞茸、季節を感じさせる南瓜。
全体としてはあっさりとして食べやすいこの品は、会席料理の煮物としてお出ししています。
ぜひご賞味くださいませ。


※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

2018土瓶蒸し.jpg

〈土瓶蒸し〉鱧 松茸 鱧真蒸 三つ葉 酢立


土鍋に火をつけて暫くたてば、コトコトという音とともに豊潤な香りが漂ってきます。

ふっくらと茹で上がった松茸、脂ののった秋の鱧、

そして旨味の凝縮された出汁を味わうのはまさに至福のひととき。

秋の味覚を存分に味わえる一品です。


※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
  ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。

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