有馬四季彩ブッフェのメニュー、「温野菜のスープ仕立て」です。
じゃが芋や玉ねぎ、里芋などのお野菜をチキンスープでことこと煮立てたスープ。
少しとろみのあるスープはコラーゲンたっぷり。
心も身体も温まる、冬にぴったりの一品です。
※こちらのメニューは有馬四季彩ブッフェ限定です。
お部屋食・ブッフェ以外のレストランでは
ご用意いたしておりませんのでご注意ください。
※季節・仕入れ状況等により、メニューが変更になる場合がございます。
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旬の味
『蟹玉豆腐、おくらとろろ、関山麩、おろし生姜』
小ぶりな蟹のむき身をのせた豆腐に箸を入れると、
まず目に飛び込むのが、底にぎっしりと詰まった蟹身。
口に含むと、じゅわっと溢れるカニの旨みを味わっていただけます。
小さいながらも、贅沢にカニを堪能していただける一品。
会席料理の先付として、お出ししています。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
『甘鯛蕪蒸し』
旬の蕪と甘鯛を、卵白を使ってふわっと蒸し上げました。
歯ごたえのよいキクラゲと、むっちりとした食感の銀杏が
同時にお楽しみいただける、贅沢な一品です。
てっぺんに、ちょこんとのった山葵とご一緒にどうぞ。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
秋寄せ羹（菊花、菊菜、とんぶり、鯛皮）
松茸、焼茄子、くこの実、卸し生姜、三つ葉、酢立
菊花・とんぶりなど秋の味に鯛のほぐし身・皮を寒天で固め、
松茸など旬の食材で彩りました。
卸し生姜と割ぽんで、さっぱりとお召し上がりいただけます。
香り豊かな秋の食材を凝縮した一品を、ぜひどうぞ。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
魳小袖焼寿し、酢立、菊蕪、菊葉、花茗荷酢漬け
旬の魚『魳（かます）』を使ったお寿司です。
近海で獲れた新鮮なカマスを三枚におろし、
強めの塩をしてしばらく置いた後、特製の酢に漬け込みます。
シャリにカマスを乗せて巻いて程よく絞め、
表面に焼き目を付けて香ばしく仕上げます。
会席料理には、お凌ぎとしてご用意しておりますので、ぜひご賞味くださいませ。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
