初鰹焼霜作り　夏野菜　海藻ドレッシング

江戸初期の俳人、山口素堂（やまぐち そどう）が
～目には青葉　山ほととぎす　初鰹　～と俳句によんだように、
春から初夏が旬の初鰹は、脂身が少なめ、
身もしまっていてプリプリとして大変美味しい。

夏野菜のホワイトセロリは、セロリが嫌いな方にも食べやすく
見た目は三つ葉のような野菜です。

繊維が非常にやわらかく、シャキシャキとした歯ごたえが
良いアクセントとしてきいています。

玉子　白魚　京都生湯葉　桜の花　梅庵

ふるふると優しい玉子茶碗の中から

真っ白な白魚が出てくる、

ふんわりと上品でしなやか。

上に張った梅の庵を絡めながらどうぞ

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
　 ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
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