こんにちは、有馬温泉旅館・兵衛向陽閣　調理部の松永と申します。
秋も日に日に深まり、有馬の山々も鮮やかに色づき始めました。

秋といえば食欲の秋！秋の味覚の代表格「土瓶蒸し」について、
お話いたします。

土瓶蒸しは、土瓶に松茸と鱧、その他の材料を入れて蒸し煮にすることで、
材料に火を通して柔らかくするとともに、その旨みや風味を吸い地に移した料理です。

一般的な食べ方は、土瓶蒸しの器に付属している猪口に、鱧と松茸のおいしさが
凝縮した吸い地を注いでいただきます。
口いっぱいに広がる秋の香り！感動！！
次に酢橘を絞ってもう一度頂く。これまた絶品。感動！！
それから具を味わいます。
おいしい物を食べて感動する。これってすばらしいことですよね。

もちろん有馬温泉旅館・兵衛向陽閣でも季節の献立に土瓶蒸しを取り入れており、
高評価をいただいております。この他にも秋の味覚を存分に堪能して頂ける献立と
なっております。是非、一度ご賞味ください。

私も人々に感動を与えられる料理人に少しでも近づけるように、
これからも日々精進していきたいと思います。

★下記のご宿泊プランには、松茸と鱧の土瓶蒸しがついております。
【秋味満喫会席】ご宿泊プラン
【秋得】ご宿泊プラン（創作会席プランのみ）
※2011年11月7日までの期間限定。

調理部　松永

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有馬温泉旅館　兵衛向陽閣
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