神戸牛について
神戸が世界に誇るブランド 「神戸牛」 。
兵庫県で生まれ育った但馬牛の中で、厳しい基準にパスしたお肉だけに与えられる美味しさの称号です。
兵衛向陽閣では神戸牛の中でも最も美味しいと言われるＡ－５等級の最高等級の神戸牛を厳選し、 世界に誇る神戸牛の美味と感動をお客様にお届け致します。
神戸牛 - 世界に誇る神戸牛の美味と感動を
神戸牛の定義
「兵庫県産但馬牛（ぎゅう）」の定義
第20条 「兵庫県産但馬牛（たじまぎゅう）」とは、
本県のけんゆう県有種雄牛のみを歴代にわた亘り交配した「但馬牛（たじまうし）」を素牛とし、
繁殖から肉牛として出荷するまで当協議会の登録会員（生産者）が本県内で飼養管理し、
本県内の食肉センターに出荷した生後28ヵ月令以上から60ヵ月令以下の雌牛・去勢牛で、歩留等級が「A」「B」等級とする。
尚、「兵庫県産但馬牛（たじまぎゅう）」を「但馬牛（たじまぎゅう）」、「但馬ビーフ」、「TAJIMA BEEF」と呼ぶことができる。
神戸肉･神戸ビーフの定義
第21条 「神戸肉・神戸ビーフ」とは、第20条で定義する「兵庫県産但馬牛（たじまぎゅう）」のうち、
未経産牛・去勢牛であり、枝肉格付等が次の事項に該当するものとする。
尚、「神戸肉・神戸ビーフ」をKOBE BEEF、神戸牛（こうべぎゅう）、神戸牛（こうべうし）と呼ぶことができる。
