先日、大阪中央卸売市場に行ってきました。
有馬温泉旅館・兵衛向陽閣では、主に神戸・大阪の市場から
食材を仕入れるのですが、今回行った市場はとても大きかったです。
たくさんの食材が山積みでした。
今の時期は、蛍烏賊や初物のいかなご、のれそれ（穴子の稚魚）や
氷魚（アユの稚魚）などが出始めていて、冬の終わりを感じました。
また、大きい鮪がたくさん捌かれていました。
このように市場で仕入れた新鮮な食材は、調理部で料理され、
お客様の食膳に並びます。
料理を通して、"旬"を楽しんで頂ければ...と思いながら、
日々仕事に臨んでおります。
有馬温泉はこれから桜の季節となります。
目で楽しむ春、そして食で楽しむ春をぜひご堪能下さい。
調理 有吉
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有馬温泉旅館 兵衛向陽閣
〒651-1401
神戸市北区有馬町1904
予約専用ダイヤル: 0120-400-489
※インターネットでの予約受付はコチラ
ご宿泊のほか、日帰り温泉プランもございます。
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